MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 中国饮食文化史.长江中游地区卷/赵荣光主编 谢定源著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9424-3 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 34,316页:图，地图;27cm
- 并列正题名:
- History of Chinese dietetic culture.Volume of the middle reaches of the Yangtze River
- 个人责任者:
- 赵荣光 主编
- 个人次要责任者:
- 谢定源 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-长江流
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- “十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目
- 提要文摘附注:
- 本书历经多年，悉心收集整理大量的一手资料终成该稿。书稿最大特点是：运用地方志、考古资料、农业环境、食品生产、餐饮经营等资料入手，分析这些方面对长江中游地区饮食文化的影响，并总结出该区域“饭稻羹鱼”的饮食文化特点。
- 使用对象附注:
- 本书适用于中国饮食文化史研究人员
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