MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:20
- 题名/责任者:
- 粮油加工实验技术/曾杰,胡新中主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0937-7/CNY24.00
- 载体形态项:
- 222页:图;23cm
- 个人责任者:
- 曾杰 主编
- 个人责任者:
- 胡新中 主编
- 学科主题:
- 粮食加工
- 学科主题:
- 油料加工
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 中图法分类号:
- TS224
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名:Laboratory techniques of cereal and oil processing
- 提要文摘附注:
- 本书共分为6大部分,具体包括:谷物加工实验;粮食食品加工实验;淀粉生产与转化实验;植物油脂提取与加工实验;植物蛋白质提取、加工与利用实验。同时还介绍了实验要求和基本实验技术等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品专业本、专科(高职)粮油加工学课程及广大粮油食品领域技术人员
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