MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 动物性食品卫生检验技术/姜凤丽，曹斌主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1007-6/CNY30.00
- 载体形态项:
- 209页:图;26cm
- 个人责任者:
- 姜凤丽 主编
- 个人责任者:
- 曹斌 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品检验-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 动物性食品
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 高职高专教育“十二五”规划建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书以动物性食品的卫生检验为主线，共11个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验等内容。
- 使用对象附注:
- 高职
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