MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 大师手感的面包/(日)西川功晃著 张倩，谭颖文译
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5381-8799-1/CNY32.00
- 载体形态项:
- 103页:图;24cm
- 个人责任者:
- (日) 西川功晃 著
- 个人次要责任者:
- 张倩 译
- 个人次要责任者:
- 谭颖文 译
- 学科主题:
- 面包-制作
- 学科主题:
- 面包
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 版本附注:
- 本书由ASAHIYA PUBLISHING CO.,LTD.授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了最新流行的多款面包的制作方法，并对制作面包的材料、用具做了详细的介绍，具体包括：制作前须知、关于材料、关于用具、8大基本步骤、剩余面包的保存和运用法等。
- 使用对象附注:
- 面包制作师，面包制作爱好者
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