浙江药科职业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全与质量控制实训/苏来金，任国平主编

出版发行项:

北京:北京师范大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-303-17642-7/CNY25.00

载体形态项:

231页;26cm

个人责任者:

苏来金 主编

个人责任者:

任国平 主编

学科主题:

食品安全-高等职业教育-教材

学科主题:

食品-质量控制-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS201.6

中图法分类号:

TS207.7

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

“十二五”职业教育规划教材 京师职教 食品专业

提要文摘附注:

本书以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标，通过“模块－项目－任务”的模式开展实训。全书包括“食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品储运安全与追溯体系”三个模块的训练，全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力，其中重点针对“加工食品安全与质量控制”模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先进管理方法和体系进行实践训练。

豆瓣简介：