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题名/责任者:

我爱芝士蛋糕/(日)大森行子著 张倩，李瀛译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5381-8280-4/CNY28.00

载体形态项:

95页:图;24cm

个人责任者:

(日) 大森行子 (女) 著

个人次要责任者:

张倩 译

个人次要责任者:

李瀛 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

中图法分类号:

TS213.2

版本附注:

由SEKAI BUNKA PUBLISHING INC. 授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

提要文摘附注:

本书介绍了五种芝士蛋糕的制作，包括烘焙型芝士蛋糕、纽约芝士蛋糕、蛋奶酥芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕和慕斯芝士蛋糕。每种蛋糕都配有详细的步骤图，以便读者更加直观的学习。此外，针对每款芝士蛋糕，都有相对的“做饼不败秘籍”，针对制作过程中常见的问题指出了解决方法。

使用对象附注:

本书适用于蛋糕制作学习者

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