MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 慕斯蛋糕基础课:升级版/王森主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9386-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 143页:图;24cm
- 并列正题名:
- Mousse cakes
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 糕点加工-教材
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 一般附注:
- 烘焙食品制作教程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Mousse cakes
- 提要文摘附注:
- 本书共分为：理论篇；实践篇两部分，主要内容包括：制作慕斯蛋糕必备的基本常识；制作慕斯蛋糕的必备材料；制作慕斯蛋糕的必备工具；制作慕斯蛋糕的具体步骤等。
- 使用对象附注:
- 烘焙爱好者
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