MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 金华火腿腌制技艺/宣炳善编著
- 出版发行项:
- 杭州:浙江摄影出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5514-0741-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 175页:图;23cm
- 丛编项:
- 浙江省非物质文化遗产代表作丛书.第二辑
- 个人责任者:
- 宣炳善 编著
- 学科主题:
- 火腿-腌制-金华
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 一般附注:
- 第二批国家级非物质文化遗产浙江省项目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了金华火腿腌制技艺，内容包括金华火腿的历史渊源、金华火腿的传统制作技艺、金华火腿的饮食传统与名人效应、金华火腿的品牌和商标之争、金华火腿传统制作技艺的传承、金华火腿传统制作技艺的保护与发展。
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