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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
畜产品加工实用技术/李先保主编
出版发行项:
合肥:安徽大学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5664-0675-0/CNY12.00
载体形态项:
149页:图;21cm
丛编项:
安徽现代农业职业教育集团服务“三农”系列丛书
个人责任者:
李先保 主编
学科主题:
畜产品-加工
中图法分类号:
TS251
中图法分类号:
TS251
提要文摘附注:
本书主要介绍与食品加工有关的肉、奶、蛋的加工原理、加工技术、配方及操作方法。全书分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分，每一部分在扼要介绍基础知识的同时，详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏技术和方法。
使用对象附注:
本书适用于畜产品加工人员
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS251/34 497508 2014  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS251/34 497509 2014  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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