MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食物营养与健康/薛建平，盛玮主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 合肥:中国科学技术大学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-312-02588-4/CNY36.00
- 载体形态项:
- 321页:图;26cm
- 个人责任者:
- 薛建平 主编
- 个人责任者:
- 盛玮 主编
- 学科主题:
- 食品营养-关系-健康-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 普通高等学校“十一五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为十三章，主要内容包括：人体的构成与代谢；蛋白质；脂类与脂肪酸：碳水化合物；维生素：矿物质；水；中国居民膳食指南；谷类、薯类的营养和保健功能；动物性食物的营养和保健功能：豆类及其制品的营养和保健功能；蔬菜、水果的营养和保健功能；其他食物的营养和保健功能等。
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