MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 饮料生产工艺与配方/曾洁，朱新荣，张明成主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20488-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 327页:图;21cm
- 个人责任者:
- 曾洁 主编
- 个人责任者:
- 朱新荣 主编
- 个人责任者:
- 张明成 主编
- 学科主题:
- 饮料-生产工艺
- 学科主题:
- 饮料-配方
- 中图法分类号:
- TS27
- 中图法分类号:
- TS27
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了饮料生产的基本技术、植物蛋白饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、乳饮料加工技术、茶饮料加工技术、功能性饮料加工技术，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。
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