MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品质量与安全/吴广辉，李红伟，孟宏昌主编
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-6232-3/CNY34.00
- 载体形态项:
- 268页;26cm
- 个人责任者:
- 吴广辉 主编
- 个人责任者:
- 李红伟 主编
- 个人责任者:
- 孟宏昌 主编
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品安全-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品中的危害、食品法律与标准、5S质量管理、ISO9000质量管理体系、食品良好生产规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）、ISO22000食品安全管理体系等。
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