MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/席会平，慕永利主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0985-8/CNY36.00
- 载体形态项:
- 261页:图;26cm
- 个人责任者:
- 席会平 主编
- 个人责任者:
- 慕永利 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 高职高专教育“十二五”规划建设教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共8个项目，分别是营养与卫生基础理论知识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾病、食品污染及其预防、食物中毒及其预防。在学习营养学基本理论的基础上指导不同年龄、不同生理阶段的人群及不同病理条件下人群合理膳食，并结合实例对个体进行营养配餐。实验实训部分有膳食调查、食物营养价值的评价等16个实验实训项目。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)