MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 粮油加工与质量监控/孙玉清主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-303-17672-4/CNY29.80
- 载体形态项:
- 279页:图;26cm
- 个人责任者:
- 孙玉清 (农业) 主编
- 学科主题:
- 粮食加工-质量控制-职业教育-教材
- 学科主题:
- 油料加工-质量控制-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS210.7
- 中图法分类号:
- TS227
- 中图法分类号:
- TS210.7
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材 京师职教 食品专业
- 提要文摘附注:
- 本书包含九个单元，主要介绍了小麦、面粉、稻谷、米粉、焙烤类面食品、速冻米面食品、豆制品、植物油脂、植物淀粉及其制品、粮油休闲食品等的加工与质量监控。
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