MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品安全导论/张志健主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22291-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 309页;25cm
- 个人责任者:
- 张志健 主编
- 学科主题:
- 食品安全-基本知识
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书从食品、质量、安全、管理等基本概念人手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质量与安全监督和事件管理，食品质量与安全信息及应用以及教育培训等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品质量与安全、食品科学与工程及其他有关食品专业学生
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