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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7

题名/责任者:
烹饪原料与加工技术/郭志鹏，王莹主编
出版发行项:
北京:中国商业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5044-8208-2/CNY35.00
载体形态项:
272页:图;26cm
个人责任者:
郭志鹏 主编
个人责任者:
王莹 主编
学科主题:
烹饪-原料-加工-教材
中图法分类号:
TS972.111
中图法分类号:
TS972.111
一般附注:
新烹饪系列规划精品教材
提要文摘附注:
本书分为烹饪原料和原料加工两篇，具体内容包括：粮食类、畜禽类、蔬菜类、水产类、果品类、调味类、刀工技术、刀工成形工艺、烹饪原料初步加工等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS972.111/8 499455 2014 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS972.111/8 499454 2014 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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