MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 泸型酒技艺大全/泸州老窖集团有限责任公司编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8143-4 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 600页:图，照片;30cm
- 团体责任者:
- 泸州老窖集团有限责任公司 编著
- 学科主题:
- 泸型酒-酿造
- 学科主题:
- 泸型酒
- 学科主题:
- 酿造
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：The brewing technique pandect of Lu-type liquor
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：浓香型大曲酒发展概况；酿酒微生物；浓香型大曲酒酿造原料；浓香型大曲酒生产工艺等。
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