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题名/责任者:

经典西餐酱料/何行记著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5064-9375-8/CNY32.80

载体形态项:

128页:图;26cm

丛编项:

尚锦西餐系列

个人责任者:

何行记 著

学科主题:

西餐-调料酱-制作

学科主题:

西餐

学科主题:

调料酱

中图法分类号:

TS264.2

中图法分类号:

TS264.2

版本附注:

经台湾邦联文化事业股份有限公司授权

提要文摘附注:

本书共分为：软嫩的肉类；鲜甜的海鲜；清爽的蔬食类几部分，主要内容包括：沙朗牛排、纽约客牛排、牛里脊牛排、煎带骨牛小排等。

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