MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品添加剂学/秦卫东主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-0028-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 398页;24cm
- 个人责任者:
- 秦卫东 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分六章，内容包括：绪论、延长食品的贮藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、增强食品的可接受性、方便食品的加工操作等。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高等院校食品类专业师生、食品相关从业人员
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