MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品及食品污染溯源技术与应用:创新及应用版/潘家荣，朱诚主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3891-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 193页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品安全保障体系系列丛书
- 个人责任者:
- 潘家荣 主编
- 个人责任者:
- 朱诚 主编
- 学科主题:
- 食品污染-污染源调查-研究
- 学科主题:
- 食品污染
- 学科主题:
- 污染源调查
- 中图法分类号:
- X56
- 中图法分类号:
- X56
- 提要文摘附注:
- 本书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进展和国内外食品溯源的法律依据两章，主要介绍食品溯源的定义、发展历史、目的、意义、进展和国内外法律依据；技术与实施篇，包括食品全程溯源系统的建立及其应用、食品产地溯源技术的建立与应用和食品污染物溯源技术三章，详细介绍了食品全程标签溯源系统的构架、设计和建立步骤，扼要介绍了食品产地溯源技术的建立过程，提出了食品污染(微生物污染和化学污染)溯源技术的建立思路，并用一定的范例进行说明。
- 使用对象附注:
- 食品监督管理部门、食品企业的管理人员和技术人员
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