MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品卫生学/冯翠萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9833-3/CNY32.00
- 载体形态项:
- 240页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food hygiene
- 个人责任者:
- 冯翠萍 主编
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food hygiene
- 提要文摘附注:
- 全书共分为六章，内容包括：绪论、食品卫生概论、食品生产企业的卫生管理、各类食品的卫生、食物中毒及其预防以及食品安全监督管理对食品卫生学相关的内容进行了详细的解读。
- 使用对象附注:
- 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全以及相关专业教材，也可最作为食品生产企业、食品科研机构、公共营养师等相关人士的参考用书
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