MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 基础食品微生物学/(美)Bibek Ray，(美)Arun Bhunia著 江汉湖主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9215-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 12,445页:图;26cm
- 个人责任者:
- (美) 雷伊 (Ray, Bibek) 著
- 个人责任者:
- (美) 布恩亚 (Bhunia, Arun) 著
- 个人次要责任者:
- 江汉湖 主译
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-教材
- 学科主题:
- 食品微生物
- 学科主题:
- 微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 版本附注:
- 据原书第4版译出 由Taylor & Francis出版集团旗下，CRC出版公司授权出版
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Fundamental food microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书分为七大部分，分别为食品微生物中的有益作用、微生物与食品腐败变质、微生物引起的食源性疾病、食品中的微生物控制、微生物检验与食品安全。
- 使用对象附注:
- 食品以及微生物学相关人员
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