MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:18
- 题名/责任者:
- 饼干加工技术与实用配方/马涛主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-20215-4/CNY39.90
- 载体形态项:
- 422页:图;21cm
- 个人责任者:
- 马涛 主编
- 学科主题:
- 饼干-食品加工
- 学科主题:
- 饼干-配方
- 学科主题:
- 饼干
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 配方
- 中图法分类号:
- TS213.22
- 中图法分类号:
- TS213.22
- 提要文摘附注:
- 本书分为四章:第一章绪论,第二章饼干生产原辅料,第三章饼干加工工艺流程与设备,第四章各种饼干加工工艺与配方。
- 使用对象附注:
- 本书可作为饼干食品企业技术人员的参考书,也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书
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