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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20

题名/责任者:
食品保藏加工原理与技术/刘达玉，王卫主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-03-040277-6/CNY50.00
载体形态项:
240页:图;26cm
个人责任者:
刘达玉 主编
个人责任者:
王卫 主编
学科主题:
食品保鲜
学科主题:
食品贮藏
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS205
中图法分类号:
TS205
提要文摘附注:
本书共八章，主要包括食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏高新技术等内容。
使用对象附注:
食品企业的工程师等技术人员
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS205/113 503539 2014 - 奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS205/113 613549 2014  鄞州馆流通区(可借)     定位 可借 鄞州馆流通区(可借)
TS205/113 503540 2014 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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