MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 食品机械与设备/唐丽丽主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-7555-2/CNY32.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 个人责任者:
- 唐丽丽 主编
- 学科主题:
- 食品加工设备-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业系列规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了现代食品加工中常用机械与设备的结构原理、使用与维护和常见故障分析及排除的基础知识。全书分为6章，主要内容包括乳品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬加工机械与设备、饮料加工机械与设备、面食制品加工机械与设备及食品机械基础等内容。
- 使用对象附注:
- 本书适用于职业教育食品加工及其相关专业的学生
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