MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:5
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/李洁,邹盈编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:国防工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-118-09190-8/CNY38.00
- 载体形态项:
- 12,327页;23cm
- 个人责任者:
- 李洁 编著
- 个人责任者:
- 邹盈 编著
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 高等职业教育食品类专业“十二五”规划教材 浙江省“十一五”重点教材建设项目
- 提要文摘附注:
- 本书共分为9章,主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识,以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。
- 使用对象附注:
- 本书适用于高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业师生、从事食品类生产的技术人员
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