MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 功能性食品技术/张全军主编
- 出版发行项:
- 北京:对外经济贸易大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5663-0807-8/CNY41.00
- 载体形态项:
- 347页;26cm
- 个人责任者:
- 张全军 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 疗效食品
- 中图法分类号:
- TS218
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 工学结合新视野高职高专(食品管理类)“十二五”规划教材/王宗湖总主编
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述了功能食品的行业现状，功能食品的有效成分和食物资源，功能食品的生产技术，功能因子的提取、分离和纯化方法，功能因子在食品工业中的应用技术，功能食品的研发及评价方法等。
- 使用对象附注:
- 高职
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