MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 面制品生产加工小作坊质量控制与管理/全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3835-1/CNY14.00
- 载体形态项:
- 93页;21cm
- 个人责任者:
- 马爱进 主编
- 个人责任者:
- 刘文 主编
- 团体次要责任者:
- 全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编著
- 学科主题:
- 面粉制食品-食品加工-中小企业-质量管理-中国
- 中图法分类号:
- F426.82
- 中图法分类号:
- F426.82
- 责任者附注:
- 主编取自编委会名单
- 提要文摘附注:
- 本书以提升面制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国面制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB/T 23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。
- 使用对象附注:
- 本书可供面制品生产加工小作坊业主和相关从业人员
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