MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 我爱冰激凌！/(比)克里斯托弗·德克莱尔著 (比)伦纳特·德普雷特摄
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-6644-5/CNY38.00
- 载体形态项:
- 109页:图;24cm
- 个人责任者:
- (比) 德克莱尔 克里斯托弗 著
- 个人次要责任者:
- (比) 德普雷特 伦纳特 摄
- 个人次要责任者:
- 袁唯 译
- 学科主题:
- 冰激凌-制作
- 学科主题:
- 冰激凌
- 中图法分类号:
- TS277.4
- 中图法分类号:
- TS277.4
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍了基本方法和基础食材之后，作者分步解说了每份冰点的制作过程，除了介绍经典甜品，比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌芙蕾等的制作方法以外，作者还提供了一些创新冰点的食谱，如罗勒雪芭和焦糖芭。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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