MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 泡菜大全/陈志田主编
- 出版发行项:
- 北京:中国华侨出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5113-3726-9/CNY29.80
- 载体形态项:
- 277页:图;25cm
- 个人责任者:
- 陈志田 主编
- 学科主题:
- 泡菜-蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.54
- 中图法分类号:
- TS255.54
- 提要文摘附注:
- 本书从泡菜百科讲起，讲解了泡菜的文化、泡菜的营养以及做泡菜必须知道的一些基本知识。接下来分别介绍了辣味、酸味、甜味和其他口味的家常风味泡菜，药膳、水果、地方特色等特色泡菜，日本、韩国、西式等海外泡菜，共计200余种经典泡菜，最后介绍了数十种以泡菜为原料制作的各色菜肴。
- 使用对象附注:
- 本书适用于烹饪爱好者
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