MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 米制品生产一本通/曲丽洁主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16847-4/CNY18.00
- 载体形态项:
- 162页:图;21cm
- 丛编项:
- 农业专家大讲堂系列
- 个人责任者:
- 曲丽洁 主编
- 学科主题:
- 稻米制食品-食品加工
- 学科主题:
- 稻米制食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.3
- 中图法分类号:
- TS213.3
- 提要文摘附注:
- 本书简单介绍了米制品加工基础知识和基本原理，从产品特点、配方、生产工艺和质量要求几个方面系统地介绍了一些工艺简单和市场前景好的米制品的加工技术。
- 使用对象附注:
- 广大农民群众
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