MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 舌尖上的潮汕/陈坤达编著
- 出版发行项:
- 武汉:武汉大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-307-11509-5/CNY18.00
- 载体形态项:
- 10,217页:图;21cm
- 个人责任者:
- 陈坤达 (1964-) 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-潮州
- 学科主题:
- 饮食-文化-汕头
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 一般附注:
- 六书坊 文学·艺术·生活·时政·旅游·雅趣 第四辑/张福臣主编
- 提要文摘附注:
- 本书从文化的视角来切入，从普罗大众的口味记忆、节俗的味觉标记、历史食味的嬗变、生存环境决定了食材的选用以及华族心灵的饮食仪轨等几个方面重新认识潮汕人。
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