MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 肉制品加工与检验/梁少娟主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-111-44529-6/CNY22.00
- 载体形态项:
- 168页:图;26cm
- 个人责任者:
- 梁少娟 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工-中等专业学校-教材
- 学科主题:
- 肉制品-食品检验-中等专业学校-教材
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 一般附注:
- 全国食品加工与检验专业职业教育任务引领型“十二五”规划教材 职业院校工学结合课程实践成果
- 提要文摘附注:
- 本书由7个学习任务组成，即腌腊肉制品加工、灌肠肉制品加工、酱卤肉制品加工、干肉制品加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品加工和肉制品检验。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)