MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 魔芋葡甘聚糖粒子及特性调控/庞杰主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-03-038882-7/CNY80.00
- 载体形态项:
- 222页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书
- 个人责任者:
- 庞杰 主编
- 学科主题:
- 芋-葡甘聚糖-研究
- 中图法分类号:
- TQ351.37
- 中图法分类号:
- TQ351.37
- 提要文摘附注:
- 本书由魔芋在药用、食用等方面的功能特性入手，着重介绍魔芋葡甘聚糖的结构、性质及功能，并对用于改造魔芋葡甘聚糖结构的物理、化学、生物调控方面进行了阐述，展望其未来更广阔的应用价值。
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