MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量控制/汤高奇，石明生主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0776-2/CNY33.00
- 载体形态项:
- 295页:图;26cm
- 个人责任者:
- 汤高奇 (1974-) 主编
- 个人责任者:
- 石明生 (1964-) 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品-质量控制-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 高职高专教育“十二五”规划特色教材 国家骨干高职院校建设项目成果
- 提要文摘附注:
- 本书根据食品安全与质量管理工作岗位及岗位能力的需求进行编写，按照“项目任务”体系编写，内容涵盖食品安全基础知识、ISO 9000质量管理体系的建立与实施、ISO 22000食品安全管理体系的建立与实施、管理体系的审核和食品质量安全制度的建立与实施5个学习项目，食品安全概述等21个学习任务，同时编写了13个实训项目，以强化学生应用能力的培养。
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奉化馆闭架（非可借）