MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 功能性脂质/金青哲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9294-2/CNY26.00
- 载体形态项:
- 176页;26cm
- 并列正题名:
- Functional lipids
- 个人责任者:
- 金青哲 主编
- 学科主题:
- 油脂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ641
- 中图法分类号:
- TQ641
- 一般附注:
- 高等学校油脂专业系列教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Functional lipids
- 提要文摘附注:
- 本书论述了功能性脂质的定义、分类、理化性质和功能性质及其制备合成的基本理论与方法。具体内容包括：功能性简单脂质、功能性复杂脂质、功能性衍生脂质三部分。
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