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题名/责任者:

面包教科书/(日)西川功晃著 赵可译

版本说明:

2版

出版发行项:

海口:南海出版公司,2013

ISBN及定价:

978-7-5442-6675-8/CNY49.00

载体形态项:

135页:彩图;28cm

封面题名:

面包教科书:基本面包烘焙秘籍

个人责任者:

(日) 西川功晃 (1963-) 著

个人次要责任者:

赵可 译

学科主题:

面包-烘焙

中图法分类号:

TS213.21

中图法分类号:

TS213.21

提要文摘附注:

本书介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司面包、意式香料面包、可颂面包、丹麦面包的烘焙技巧。

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