MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏及物流保鲜实用技术/皮钰珍主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-17527-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 264页:图;21cm
- 个人责任者:
- 皮钰珍 主编
- 学科主题:
- 果蔬保藏
- 学科主题:
- 水果-食品贮藏
- 学科主题:
- 蔬菜-食品贮藏
- 学科主题:
- 水果-物流-物资管理
- 学科主题:
- 蔬菜-物流-物资管理
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- F252
- 中图法分类号:
- S660.9
- 提要文摘附注:
- 本书从果蔬采后保鲜技术和现代物流技术两个角度出发，系统阐述了常见果蔬从田间到餐桌整个过程的关键保鲜技术与物流管理技术；既有适于农户小规模贮藏的简单常规方法，又有适于大规模贮藏的现代化先进技术；同时也介绍了国内外先进的果蔬物流技术及其操作要点，以及如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等。
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