MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:8
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/刘玉兵主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-17986-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 265页;26cm
- 个人责任者:
- 刘玉兵 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 国家示范性高等职业院校建设项目特色教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分人体的能量需求分析、人体必须营养素与营养素代谢疾病的膳食治疗、不同食物的营养价值与加工存留、食品污染防治与安全性生产、中国居民膳食指南与食谱编制五大项目,设计了20个模块,每个模块设有能力目标、知识目标、知识准备、核心内容、内容小结、知识考核、深度链接七大板块。
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