MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 食品感官分析/周家春主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9195-2/CNY25.00
- 载体形态项:
- 147页:图;26cm
- 个人责任者:
- 周家春 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-43
- 中图法分类号:
- TS207.3-43
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书分六章，分别为食品感官特性和人体感官、感官评定方法、感官分析实验室、感官评定小组、基于目标差别的感官评定设计、食品感官分析实验。
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