MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 功能性食品及开发/张广燕，蔡智军主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-17070-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 195页;26cm
- 个人责任者:
- 张广燕 主编
- 个人责任者:
- 蔡智军 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书结合高职学生的认知规律，融合岗位群职业能力需求，以满足学生方法能力、社会能力提高为目的，以培养学生的专业能力为目标，设计了4个学习情境，即功能性食品开发、功能性食品加工技术、功能性食品质量管理、功效成分检测。
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