MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 麦汁制备技术/黄杰涛主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-9172-3/CNY27.00
- 载体形态项:
- 200页:图;24cm
- 个人责任者:
- 黄杰涛 主编
- 学科主题:
- 啤酒酿造-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS262.5-43
- 中图法分类号:
- TS262.5-43
- 一般附注:
- 高等职业教育酿酒技术专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁处理、麦汁制备中的要求六章。具体内容包括：粉碎的基础知识；糖化理论；麦汁过滤的基础知识；麦汁的冷却等。
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