MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品微生物技术/车云波主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3818-4/CNY38.00
- 载体形态项:
- 256页:图;26cm
- 个人责任者:
- 车云波 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- “十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：微生物的形态结构、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在发酵食品工业中的应用、微生物食物中毒及微生物检验技术、食品微生物技术实验。
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