MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:18
- 题名/责任者:
- 食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系/张勤著
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-3839-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 156页;24cm
- 个人责任者:
- 张勤 著
- 学科主题:
- 食品安全-监管制度-研究-佛山
- 学科主题:
- 食品安全-生产管理-研究-佛山
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 提要文摘附注:
- 本书以佛山市企业的现状为例,将全市食品生产加工企业细分为28大类,通过分解企业的生产加工流程,对流程中的监管风险点进行分析,将食品监管风险点与企业生产的关键控制点结合起来,实现源头风险预防与控制。
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