MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验/刘素纯，吕嘉枥，蒋立文主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16646-3/CNY24.00
- 载体形态项:
- 166页:图;26cm
- 个人责任者:
- 刘素纯 主编
- 个人责任者:
- 吕嘉枥 主编
- 个人责任者:
- 蒋立文 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 中图法分类号:
- TS201.3-33
- 一般附注:
- 普通高等教育本科“十二五”规划教材 食品科技系列
- 提要文摘附注:
- 本书分为微生物学实验准备及检验要求、食品微生物学基础实验实用技术、食品微生物学检验实验技术、食品微生物学应用实验技术以及附录，比较系统地介绍了：微生物的染色制片技术，微生物的观察，微生物的接种培养技术，微生物的数量测定及生理代谢试验，微生物菌种分离、诱变育种及菌种保藏技术，微生物卫生检验以及酿造食品微生物学技术等；主要是通过微生物学实验让学生验证理论，巩固与加深所学的知识，掌握基本的实验技能，培养学生理论联系实际、独立思考问题和解决问题的能力。
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