MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/汪志君，韩永斌，姚晓玲主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3682-1/CNY56.00
- 载体形态项:
- 420页;26cm
- 个人责任者:
- 汪志君 主编
- 个人责任者:
- 韩永斌 主编
- 个人责任者:
- 姚晓玲 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品工艺学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品的成分、食品加工保藏原理、畜产食品加工工艺、水产食品加工工艺、农产食品加工工艺、园产食品加工工艺、调味品加工工艺等内容。
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