MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 粮油制品的快速鉴别/王爱云，高海生等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-15247-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 179页;21cm
- 个人责任者:
- 王爱云 编著
- 个人责任者:
- 高海生 编著
- 学科主题:
- 粮食-食品检验
- 学科主题:
- 食用油-食品检验
- 中图法分类号:
- TS210.7
- 中图法分类号:
- TS227
- 中图法分类号:
- TS210.7
- 一般附注:
- 食品安全快速鉴别易学通
- 提要文摘附注:
- 本书作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。
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