MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 易学易做面包120种/李瑞华主编
- 出版发行项:
- 长沙:湖南科学技术出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5357-7451-4/CNY29.80
- 载体形态项:
- 127页:图;25cm
- 个人责任者:
- 李瑞华 主编
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 提要文摘附注:
- 本书精心选取的面包，在选原料的阶段就选择水果、蔬菜和粗粮等富含膳食纤维和低脂肪、低热量的食物，在制作的过程中减少了起酥油和化学添加剂的使用，使得制作出来的面包不仅美味，而且健康。全书从材料的选择、面团的发酵到面坯的烘焙，都蕴含着低脂肪和低热量的理念。
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