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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27

题名/责任者:
焙烤食品加工技术/吕银德主编
出版发行项:
北京:中国科学技术出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5046-6188-3/CNY32.00
载体形态项:
266页:图;26cm
个人责任者:
吕银德 主编
学科主题:
焙烤食品-食品加工-工艺学-高等职业教育-教材
中图法分类号:
TS213.2
中图法分类号:
TS213.2
一般附注:
全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材
提要文摘附注:
本书内容包括：焙烤食品原辅料、焙烤食品加工技术基础、面包加工技术、蛋糕加工技术、月饼加工技术、饼干加工技术、糕点加工技术、焙烤食品生产管理等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.2/274 463778 2012 - 奉化馆密集库(可借)     定位 可借 奉化馆密集库(可借)
TS213.2/274 463779 2012 - 鄞州馆流通区(可借)     定位 可借
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