MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 食品微生物基础与实验技术/范建奇主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3621-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 295页:图;27cm
- 个人责任者:
- 范建奇 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品微生物-实验-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- “十二五”高职高专院校规划教材（食品类）
- 提要文摘附注:
- 本书按照当前高职高专工学结合的教学需要，以“任务驱动、项目导向”的设计理念，分10个教学项目，介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术、微生物育种技术、微生物检测技术、微生物代谢与发酵控制技术、食用真菌生产技术、食品微生物综合实训等方面的知识。
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